羊前腿片:羊前腿部位的肉,較為緊密,有韌性,适合炖制,是羊身上不可多得的美味
羊後腿片:瘦肉偏多,筋肉相連,營養豐富,較适于醬制
羊頸片:羊脖子下面的肉片,肉好、筋多,片大肉緊,柔嫩更有嚼勁
羊排:羊的肋條即連着肋骨的肉,質地松軟,适于扒、 燒、焖和制餡等